自制食物助减肥 研究：更快减重

自制料理助你减肥？研究表明自制食物帮助更快减重

一项最新研究发现，选择自制未加工食品可以帮助人们更快速地减重。伦敦大学学院的研究人员发现，与购买现成的加工食品相比，在家烹饪未加工食物的参与者在两月内体重下降的幅度是前者的两倍。

即使两种饮食方案的热量、脂肪和糖分含量相同，自制食谱也更有效。比如，食用自制燕麦粥和意面肉酱的参与者比吃现成的燕麦棒和即食意大利面的人减重更多。研究表明，选择未加工食物，烹饪自已餐点能够帮助人们每天减少摄入约170卡路里的热量，从而在长期的减肥过程中获得更大的收益。

研究人员指出，这种差异可能在于食品加工方式的影响。即使看起来像正常膳食的加工食品，其营养价值也可能不如新鲜食材更佳。英国人通常依赖于高度加工的食品（UPFs），占据他们日常饮食的约三分之二。这些包括大多数包装好的食品，如薯片、巧克力、饼干、速食餐和早餐谷物棒等。

研究建议人们应尽量选择未加工或轻度加工的食物，例如水果、蔬菜、肉类、鱼类、鸡蛋和未加调味品的坚果。同时，教授Rachel Batterham也强调了控制总热量摄入，限制盐、糖和饱和脂肪的摄入，并优先食用富含纤维的食物的重要性。

阅读本文之前，你最好先了解...

这份研究结果虽然令人鼓舞，但我们必须了解一些背景信息才能更加全面地看待它。首先，这项研究只是观察性的，无法证明自制食物直接导致减重。其他因素，例如参与者的运动习惯、生活方式和心理状态也可能影响了结果。

其次，研究只持续两个月，长期效果还未知。是否能保持自制饮食的习惯以及在日常生活中抵御加工食品诱惑需要进一步观察。

最后，研究仅针对英国人进行，不同文化背景人群的饮食习惯和减重方式可能存在差异。

尽管如此，这项研究提醒我们重视食物的加工程度对健康的影响。 加工过的食物往往添加了大量盐、糖和脂肪，同时也失去了部分营养物质。选择新鲜食材，在家烹饪能够让我们更加了解所食用的成分，控制热量摄入并增强饮食质量。

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